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香菇虾仁滑蛋烩饭的做法

时间:2021-10-12来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

烩饭,这种饭历史悠久,据传最早起源于汉代,其创制发明者为楼护。烩饭的容量较大,比起任何一种单独的饭菜,味道丰富得多,属集众味于一锅的佳肴美味最重要的是,养分充足,按照我国的膳食平衡原则来说,饮食上要讲究三素一荤,一般“烩饭”中至少包含了“两素一荤”,养分充足,基本符合我们国人的饮食原则和习惯。香菇虾仁滑蛋烩饭,首先在色彩上取胜,鲜艳缤纷的颜色如何治疗睡眠性癫痫较好,让人眼前一亮,而且,营养丰富,味道鲜美,恰到好处的虾仁,充满着弹牙的质感,同时,嫩滑的鸡蛋、蘑菇的清香给予味觉悠长的冲击。”

用料主料

米饭200克,

辅料:

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香菇50克,西红柿1个,鸡蛋1个,青蒜40克,虾仁100克,

调料:

食盐3克,蒜5克,料酒5克,香油适量,水淀粉适量,白糖5克

香菇虾仁滑蛋烩饭的做法

1.虾仁加料酒、1克盐,腌10分钟

2.香信阳癫痫医院菇洗净、切丁,番茄洗净、切丁,青蒜洗净、切末

3.蛋打散成蛋液备用

4.锅中入少许油,下入虾仁略炒,发白定型后盛出备用

5.锅中入少许底油,下蒜末爆香,放入香菇丁略炒

6.下入番茄丁,翻炒至番茄软烂

7.放入腌好的虾仁,加入少许清水,煮滚后调合肥哪里看癫痫病#!好入盐、糖,煮1分钟

8.将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,再将蛋汁顺时针方向淋入锅中,蛋煮熟后,关火,出锅时,淋香油,撒青蒜末,即可浇在米饭上食用

烹饪技巧

勾芡时要勾薄芡,往锅内淋入蛋液时要调小火,轻轻搅动形成蛋花后再淋在米饭上。