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时间:2020-11-12来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

 

  原料:长茄子2只,猪肉馅60克,胡萝卜100克,冬笋100克,木耳2大朵。

  调料:葱末15克,姜末10克,蒜末15克,豆瓣酱1汤匙,麻油1/2茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,盐1/2茶勺,白糖1茶勺。

  腌肉羊癫疯办法料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶勺,料酒1/4茶勺,胡椒粉适量。

  水淀粉:生粉1茶匙,清水2汤匙。

  做法:

  1、茄子去皮,切成7cm长、2cm见方的长条。

  2、猪肉馅加入调味料腌制20分患上了癫痫病需要怎么治疗呢?钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、冬笋切丝

  3、锅中放半斤油,烧7成热,把茄子放入炸,其间保持中火和翻动,以免炸糊。

  4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出,捞的时候用勺子压压,可以控出较多的油,或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下(以四川癫痫病要怎么治疗呢除去多余油分),然后捞出沥干水分。

  5、炒锅放少许油,加热到7成热,放入蒜末煸炒出香味,然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒

  6、加入腌好的肉馅,把肉馅炒熟,然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝,煸炒

  7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒湖北治疗癫痫哪里的医院好熟后,放入炸好的茄子条,调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。

  8、大火烧至茄条入味且全熟时,调入鸡精,随后用水淀粉勾薄芡,淋入香油

  9、盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。撒入香葱花后加砂锅盖,小火焖5分钟,趁热上桌即可食用。