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水果慕斯蛋糕 |

时间:2020-11-07来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

非常好看非常棒的一款水果慕斯,用的是戚风蛋糕片当底,草莓装饰,慕斯糊加入了酸奶和芒果泥,镜面也使用了芒果,做出来的整个慕斯充满了水果的清甜,看着也很赏心悦目,吃着也是很享受的,春天来了,就应该享受这么美好的慕斯。

用料

-慕斯糊-

戚风蛋糕  1片

酸奶  100克

芒果肉  100克

 200克

糖  40克

 2片

-镜面-

芒果肉  30克<张掖治疗癫痫病好的医院?/p>

凉开水  170克

糖  20克

吉利丁  1片

-装饰-

草莓适量

 

水果慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备戚风蛋糕一片,放入慕斯圈

 

2.,开始制作慕斯糊,两片吉利丁片用水泡软待用

 

3.芒果肉100克放入料理机打成泥,倒出来和酸奶100克、糖20克

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4.搅拌均匀,非常细腻

 

5.然后小火加热搅拌至沸腾离火放凉

 

6.凉至80度左右加入泡软挤干水分的吉利丁片搅拌至融化,然后放置凉透

 

7.奶油加入20克糖用电动打蛋器至微微有纹路即可

 

8.把第六步做好的糊倒进去

 

9.搅拌均匀,慕斯糊就做好了

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10.将草莓洗干净沥干水分去掉叶子,用刀切成半

 

11.取出慕斯圈

 

12.在放好戚风蛋糕的模具周围摆上草莓,草莓的切面贴着模具放,然后倒入慕斯糊

 

13.倒9分满,抹平入冰箱冷藏至慕斯糊凝固

 

14.开始制作镜面,把1片吉利丁片用水泡软

 

15.30克芒果肉入料理机打成芒果泥,接着倒入锅里,加入1小宝宝抽搐怎么回事70克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火,晾凉,加热的时候记得要搅拌

 

16.取车冷藏好的慕斯糊,倒入镜面材料弄平整

 

17.入冰箱冷藏至完全凝固,取出用电吹风吹模具周围,然后脱模

 

18.在慕斯的上面装饰上切好的草莓即可

 

小贴士

1、这个慕斯蛋糕的重量约390克
2、没有戚风蛋糕的可以用和混合当底
3、上面的装饰随意