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肘子怎么做好吃

时间:2020-11-06来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

  肘子,就是猪的前肘,也叫蹄髈,这块猪肉皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,我们都常带皮一起烹制,吃起来肥而不腻,是猪肉中综合口感较好的一块肉。对于肘子的做法有很多,如烧、扒、酱、焖、卤、炖等多种。最常见的自然要数酱肘子,这种做法也是最普遍的做法。说道福州酱蹄髈,自然不能不提以前朱紫坊的“蹄髈破长春哪个医院看癫痫店”因为店名就叫这个,是以前很多福州老饕追忆味道之一。因为三坊七巷拆迁缘故后来搬走了,可惜啊!下面小编就来介绍一下我们常见的酱肘子的做法。

  一、肘子怎么做好吃

  主睡眠癫痫能治疗吗料:猪后肘2只

  调料:酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。

  做法:

  1、将猪肘洗净,拔去剩余的毛后备用。

  2、锅中做清水,凉水将猪肘下锅紧一下捞天水专业治疗癫痫的医院出控水备用。

  3、葱切大段、姜切大片备用。

  4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。

  5、锅中再次做清水(量大一些),将猪肘放入锅中大火煮开。

  6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开治疗癫痫病方法有几种

  7、变小火,焖50分钟左右。

  8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。

  9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。

  10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片,蘸三合油食用。