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水煮花生怎么做 五香水煮花生的做法

时间:2020-10-15来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

  说水煮花生是一道小菜吧,其实应该叫做小零食才更为合适。八月十五正是花生收获的季节了,水煮花生滋味鲜美、口感香滑、零吃下酒、老少皆宜。何不自己动手制作一些五香水煮花生呢?但要具体知道水煮花生的做法前

水煮花生怎么做 五香水煮花生的做法(图)

制作水煮花生的材料:

主料:新花生(带壳);
辅料:生姜、干辣椒;
香料:大料、桂皮、香叶、小茴香、丁香。
调料:盐。

水煮花生怎么做 五香水煮花生的做法步骤:

1、将新花生彻底洗去泥土后在顶部捏开一个小开口(便于入味)备用;
2、将香料用纱布包癫痫是不是没有休息好的原因?好做成香料包备用;
3、锅中做水,水开后下入花生、姜片、干辣椒、香料包和盐;
4、大火做开后变小火盖盖焖制40分钟左右关火;
5、关火后不开盖继续浸泡一段至凉透即可。

制作五香水煮花生的窍门:

1、新花生泥土较多一定要清洗干净再开始制作;
2、做花生之前将顶部捏开一个小口是入味的关键;
3、一次吃不完的情况下建议用少许汤汁浸泡保存,以保持花生的口感和味道。

五香水煮花生的营养功效:

花生的营养价值之高,就连被称为高级营养品的一些动物性食品,如鸡蛋、牛奶、肉类等,在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。其他如蛋白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K黑龙江有癫痫医院吗等各种维生素,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见,花生的营养成分非常丰富而又较全面,生食、炒食、煮食均可,尤其是炒花生,香脆味美,余味深长。花生也是一味中药,中医认为花生适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的叶子、花生衣、壳、花生油等,都可以作为药用。

有关水煮花生的一些保健食谱:

1、花生小豆鲫鱼汤:花生米200克,赤小豆120克,鲫鱼1条。将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分;鲫鱼1条剖腹去鳞及肚肠;将花生米、赤小豆及治净的鲫鱼同放一大碗中;加入料酒、精盐少许,用大火隔水炖,待沸后,改用小火炖至花生烂熟即可。本汤具有健脾和胃,利水消肿的功效。适用于营养不良所致的体虚浮肿,小便不利等慢性疾患;
2、花生粥:花生米50克,桑叶、冰糖湖北有没有癫痫专科医院各15克。取饱满花生米洗净,沥去水分,桑叶拣去杂质;花生米加水烧沸,人桑叶及冰糖,改小火同煮至烂熟,去桑叶,其余服食。此粥具有止咳平喘,润肠通便的功效。是肺燥咳嗽,哮喘发作,百日咳,大便于结等病症良好的辅助治疗食品;
3、红枣花生衣汤:红枣50克,花生米100克,红糖适量。红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内,加入煮过花生米的水,再加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火炯煮半小时左右;捞出花生衣,加红糖溶化,收汁即可。本汤具有强体益气,补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少,短气乏力及各种出血病症;
4、花生粳米粥:落花生50克,粳米100克,冰糖适量。将花生与粳米洗净加水同煮,沸后改用文火,待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃,养血通乳的功效,适用于睥虚纳差得了癫痫病后可以开车吗、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。

注意(以下四种人切记不要吃水煮花生):

1、胆囊切除者:花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生,没有大量的胆汁来帮助消化,常可引起消化不良;
2、消化不良者:花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,会加重病情; 
3、高脂血症患者:花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一;
4、跌打淤肿者:花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。

  湘菜菜谱:水煮花生怎么做 五香水煮花生的做法