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芹黄烧鱼条

时间:2020-10-15来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

菜名:芹黄烧鱼条

菜系及功效:川菜菜谱

特点:色泽金黄润亮,鱼肉鲜嫩味香。

原料:主料鲜鱼1公手,芹菜芯250克。调料植物油800克(实耗约100克)。豆瓣酱100克,料酒100克,酱油襄阳哪家癫痫医院好25克,白糖10克,葱、姜、蒜各10克,湿淀粉、醋少许,味精5克,胡椒粉少许,汤适量。

芹黄烧鱼条的做法

(1)将鱼去鳍、鳞、鳃和内脏,清洗干净,切成长6厘米、宽3厘米的长条。姜、蒜切末。葱切大葱花,留部分葱、姜老年人的癫痫症状拍破腌用。芹菜洗净去叶抽筋,切4厘米长段。用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼,腌2小时入味。

(2)将鱼放入烧开的油中炸成黄色捞出,炒勺留50~100克油,将豆瓣安徽看癫痫病哪家医院好酱炸酥出味后,入汤稍煮,即加入鱼、料酒、葱、妆、蒜,酱油、糖、胡椒粉,先旺火将汤烧开,再用文火煨熟。而后再加入芹菜稍氽,滴醋少许,用湿淀粉勾芡,并淋少量热油即成。

小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素癫痫患者能做脑体力手术吗?P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用