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荔枝肉球的做法

时间:2020-10-15来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

主料:纯精肉300克,糖水菠萝100克,

辅料:香菇条,干淀粉,番茄酱,白糖,料酒,盐,米醋,水淀癫痫安庆哪家医院看得好粉各少许,植物油500克(耗100克)

1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片,在肉片的一面用刀交叉切上深密陕西癫痫病的治疗医院的鳞状刀口,再切成3厘米大小的菱形块.然后用料酒、盐拌渍一下,放在干淀粉中滚粘上一层粉,尤其是有刀纹的一面,要均匀地粘满干粉张掖癫痫病哪家医院,放入六成热的油锅中炸至卷成球状,使外脆里熟,捞出沥油;

2)原锅中留少量油,下番茄酱、香菇条、糖、盐、湖北有哪几家正规的癫痫病医院醋、水,调成茄汁糖醋卤,再把菠萝切成小丁放卤中,烧开,用水淀粉勾芡,使卤汁稠粘,再放入肉球翻炒均匀即可。