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13种五谷杂粮的详细介绍食物百科

时间:2020-09-16来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

  五谷杂粮有哪些?

  五谷,在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。因此通常认为,五谷是粮食作物的统称。

  五谷杂粮的来历治癫痫到那里治疗?g>

  “五谷”这一名词的最早记录,见于《论语》。根据《论语》的记载:二千四百多年以前,孔子带着学生出门远行,子路掉队在后面,遇见一位用杖挑着竹筐的老农,问他:“你看见夫子吗?”老农说:“四肢不劳动,五谷分不清,谁是夫子?”

  五谷的意思是指五种谷,但是五谷这一名词在当初创造的时候,究竟指的是什么,没有留下记载来。汉人和汉以后人的解释主要有两种:一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。

  五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年,但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地武汉哪里癫痫病医院好位却因时而异。五谷中的粟、黍等作物,由于具有耐旱、耐瘠薄,生长期短等特性,因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。

  南方人口的增加是与水稻生产分不开的。水稻很适合于雨量充沛的南方地区种植,但最初并不起眼,甚至被排除在五谷之外。然而却后来居上。唐宋以后,水稻在全国粮食供应中的地位日益提高,据明代宋应星的估计,当时在粮食供应中,水稻十分之七,居绝对优势,大、小麦、黍、稷等粮作物,合在一起,只占十分之三的比重,已退居次要地位,大豆和大麻已退出粮食作物的范畴,只作为蔬菜来利用了。但是在一些作物退出粮食作物的行列时,一些作物又加入到了粮食作物的行列,明北京治疗癫痫病选择哪个医院代末年,玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国,并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分。

  几种五谷杂粮的介绍

  1.五谷杂粮之芸豆。俗称二季豆或四季豆,豆科科菜豆属。芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植,比较耐冷喜光属异花授粉菜豆、短日照作物。芸豆营养丰富,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5.9克,菜豆6.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。

  2.五谷杂粮之小豆。别名绵阳癫痫病什么医院好红小豆,赤豆,赤小豆,五色豆,米豆,饭豆。中国小豆主要分布在华北、东北和黄河及长江中下游地区,以河南、河北、北京、天津、山东、山西、陕西及东北三省种植面积较大,其次是安徽、湖北、江苏和台湾等省;其余省、市、区种植面积较小或零星种植。

  3.五谷杂粮之豌豆。别名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆(吴语)等。软荚豌豆别名荷兰豆。豌豆上海附近地区称“小寒豆”豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强,在全世界的地理分布很广。