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回甜香辣虾的做法

时间:2020-07-30来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

  主料:活对虾(1斤左右),土豆(如换成红薯口味更佳),冬笋(花菜),黄瓜,西芹,大葱,生姜,大蒜仔,干辣椒

  调料:海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香湖北正规癫痫治医院

  制作方法:

  1、把上好土豆(红薯)去皮洗净切条儿,用色拉油炸熟后备用,上等冬笋(或煮熟的花菜也可)黄瓜切条备用,西芹切条,大葱切段儿,生姜大蒜仔切片各少许即可,小葱切花放一边北京那所医院治疗癫痫好备用。

  2、把活对虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀(口大为宜方便入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。

  3、支炒锅,下适辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4),下八角、癫痫病是怎么引起的桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出,然后下豆瓣葱姜蒜,依次下炸熟的虾、土豆(红薯)、冬笋(花菜)、黄瓜、西芹来回翻炒。

  4、待炒上几番以后,配料差不多熟了,下虾酱,然后下少许味精、鸡精、(注:无须下盐,豆瓣银川哪里看癫痫看的好里有含盐)继续翻炒。

  5、炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色。

  6、撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。