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#厨房小技巧# 怎么把包子蒸得更松软?

时间:2020-05-25来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

#厨房小技巧#
怎么把包子蒸得更松软?
1、选中筋面粉,就是普通的包饺子的面粉; 
  2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的百色哪家医院治癫痫发酵;
  3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是绝对发不起来的;
  4、发酵粉水最好要边搅羊癫疯病人应吃什么好拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀;  
  5、和面的时候如果觉得很稀、粘手,不要怀疑,倒入适量的玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬;  
  6、因为面团很软,很容易揉,所以西藏哪里治疗癫痫病好面团要尽量的揉光滑;  
  7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄,中间厚;
  8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团银川癫痫病正规医院,哪家好里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键);  
  9、水开后大火蒸包子;
  10、蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。