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猪肉茴香馅馅饼-忘不掉的家乡味

时间:2020-05-21来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

2011-10-31 16:55:06 来源 : 紫色透明 编辑 :

  导读:每当我想起茴香,我就会想起那家乡的味道。我的家乡在北京,从小妈妈就会给我包茴香馅饺子,烙茴香馅馅饼。如果在异地茴香就代表了家的味道。很多朋友都知道茴香的干香料,这个和我吃的茴香馅有什么关系呢?其实是有关联的。   大、小茴香都是常用的调料,

青少年患上羊癫疯会不会受到很大的影响?000000">导读:每当我想起茴香,我就会想起那家乡的味道。我的家乡在北京,从小妈妈就会给我包茴香馅饺子,烙茴香馅馅饼。如果在异地茴香就代表了家的味道。很多朋友都知道茴香的干香料,这个和我吃的茴香馅有什么关系呢?其实是有关联的。

大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

癫痫病患者发作的时候会翻白眼吗t color="#000000">茴香这东西,不仅南方没有,很多北方城市也没有。只在北京和北京周边的个别省市才有出现,在北京吃馅除了韭菜鸡蛋馅,便是猪肉茴香馅了。之前介绍过茴香馅冰花煎饺、茴香大包、这次说说茴香馅馅饼。当然如果你不喜欢茴香,完全可以按照同样的步骤,替换喜欢的馅料就可以啦。

原料:猪肉馅100克、茴香300克。

<生活环境会引发癫痫病发作吗p>调料:盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽1汤勺、料酒1汤勺、鸡汁1茶匙、香油1茶匙、花椒水适量。

做法:

1、肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀。

2、花椒+水浸泡15分钟,过筛出花椒水。

<西宁好的癫痫医院在哪里font color="#000000">3、慢慢的把花椒水加入肉馅中,顺着一个方向搅打上劲儿。

4、调味后加入香油调味。

5、茴香抹刀切碎,和肉馅拌匀。用盐调味。

6、最后加入少许香油滋润馅料。