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味道超赞的咖喱排骨炖猪蹄!

时间:2019-12-31来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

咖喱排骨炖猪蹄的做法

导读:开始只想吃个排骨,其实一想到要做大肉菜我也有些怕麻烦,排骨要怎么做,如何调味,去买些什么配料调料的,想想就头大,因为我最近时间很紧啊。还好想起还有几盒咖喱块,我就释然了,用咖喱做肉菜对我来说是最省心的做法,几乎不用考虑如何调味,全部交给咖喱块就ok了,最多加一点料酒去腥。

最后实验的结果,有咖喱在,那个肉和汤汁还是非常下饭的,不过也可能是心理作用,虽然排骨和猪蹄没什全国癫痫病治疗医院么不好,但我还是偏爱牛肉和鸡肉的口味。不过我还是鼓励大家亲自试试看,说不定你会喜欢这种吃法,尤其是对没有做过排骨和猪蹄的朋友,这个做法非常简单,没什么失败的可能,这貌似也是我第一次做排骨,第三次做猪蹄。有了咖喱调味,烹饪变得简单,如果懒了或者新手对自己没什么把握的,烹饪时除了咖喱块可省略一切调味品(包括盐),脑袋放空依然能烧出非常下饭的菜来,哪怕是排骨或者猪蹄这种貌似高深的大肉菜也一样,超级适合新手和懒人。

材料集合图:

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排骨和猪蹄洗净,冷水入锅,加入三大匙料酒和四片姜,大火煮开后撇去浮沫杂质,原汤和肉分别取出备用

锅底倒入适量油,煸香洋葱和辣椒及姜片(米技炉6档),加入咖喱块,转小火煸炒咖喱出香味,注意不要把咖喱炒焦

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加入焯过水的排骨和猪蹄(或只选其一加入),继续翻炒,烹入两大匙料酒,1-2匙酱油(可以不加),酌情把火力调大,翻炒至咖喱完全融化,排骨和猪蹄上咖喱色

加入没过排骨和猪蹄的原汤,大火煮沸后转小火盖盖焖煮,期间如果有浮沫污物都撇去

小火煮40分钟后加入土豆块继癫痫病的药品续焖煮20分钟,如果只做猪蹄,可以更早时放入干黄豆同焖

排骨、猪蹄和土豆都酥烂入味后加入切碎的青红尖椒,大火翻炒收汁即成