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巧手琳妹妹的五色煎蛋饼(组图)

时间:2019-12-31来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

烹制材料(三人份)

材料:

虾干(1两)、韭菜花(3两)、红萝卜(1/2个)、干香菇(5朵)、鸡蛋(2只)、蒜头(2瓣)

调料:

油(4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)

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第一步

1 韭菜花洗净切成2厘米长的段;红萝卜去皮切成条;蒜头剁成蓉;鸡蛋敲开,打散成蛋液;香菇用清水泡发,去蒂切成条。


西安癫痫病公立医院第二步

2 烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭菜、胡萝卜和虾干翻炒2分钟,捞起盛出。


第三步

3 续添1汤匙油,放入香菇条干煸1分钟,捞起盛出。

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第四步

4 洗净炒锅,大火烧至锅很热后熄火,倒入蛋液端起锅兜数下,让蛋液铺满锅面,等蛋液变成蛋饼后,用铲子将蛋饼切成长条,捞起盛出。


第五步

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5 锅内续添1汤匙油烧热,倒入之前炒好的食材和蛋饼条翻炒1分钟,加入1/3汤匙酱油、1/2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖和3汤匙开水炒匀入味,便可装盘了。


完成