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【舌尖上的中国川菜】一定要会的川菜家常菜谱大全

时间:2019-12-31来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]


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听到 川菜2字是不是口水就在嘴巴里开始分泌呢?的确川菜是我国一种开胃下饭,能够刺激人们味蕾和食欲的菜系,取材大部分都是家常食材,但是却能用 最简单平常的食材烹制出绝对麻辣咸香的美味佳肴。全国治疗癫痫的医院p>

舌尖上的中国川菜之麻婆豆腐的做法:

1.先将食材都准备好,然后卤水豆腐冲洗一下后切成均匀的小块状,然后放入盐水中浸泡一会

2.之后将葱姜蒜切成碎末,豆瓣也切碎,蒜苗同样切碎,然后将油烧热后放入葱姜蒜末

3.爆出香味后放入牛肉酱料洛阳比较靠谱的癫痫医院在哪(其实放入牛肉口感更好),翻炒均匀后放入豆瓣酱翻炒出红油

4.放入白糖调味,豆腐控干水后放入锅里翻炒均匀,倒入鸡汤

5.大火烧开后盖好锅盖中小火烧2,3分钟左右,然后倒入水淀粉勾芡,撒些花椒粉,放入蒜末翻炒均匀即可。


舌尖上的中国老年癫痫患者发作的症状川菜之酸菜鱼的做法:

1.先将花鲢鱼宰杀处理清洗干净,然后放入碗里,放入少许盐,撒些花椒粉

2.放入姜末,倒入料酒用手抓匀后腌制入味,之后将泡酸菜切成段,油倒入锅里烧热后放入葱姜蒜

3.放入干辣椒和花椒翻炒出香味,放入酸菜,放入泡椒翻炒8分钟左右,倒入开水煮

天津去哪治疗癫痫效果好呢n:left;">4.一般煮5分钟左右倒入蚝油,撒些胡椒粉,放入鱼头、鱼骨,大火烧开后撇去浮沫

5.煮十分钟左右捞出放入大盆里面,再小火放入与拍你,中火煮至颜色变白,汤汁沸腾即可倒入大盆里面。

酸菜鱼绝对是四川重庆菜的先锋菜,肉质鲜嫩爽滑,汤汁酸香鲜美,辣而不腻,就算家里没有自制的酸菜,也可以随处购买到制作酸菜鱼的酸菜包,十分方便,大家完全可以在家试一试,一定不会令你失望哦。