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【银耳汤怎么做】木瓜银耳汤和红枣银耳莲子汤的做法

时间:2019-12-31来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

大家在煮银耳汤的时候一定要选择熬煮汤的银耳,这种银耳又被称之为丑耳,这种银耳可以熬煮出粘稠感,而如果你选择的是脆耳,那么不论你怎样煮都无法煮出粘稠感,而这种脆耳主要是用于凉拌。

大家在购买银耳的时候一定要遵循“一闻二看三捏”的原则。闻就是直接闻一闻有没有硫磺熏后的刺鼻气味;而看则是观察一下颜色,不论是特别白,还是特别黄都不建议买,因为太把的可能是被硫磺熏过的,而如果特别黄泽表示有可能变质了。而最优质的是根部黄,但是四周成渐变的白色。最癫痫病不治疗的后果后就是用手捏一下,韧性好的就是优质银耳,太脆,或者太硬都不建议购买。或者大家直接去挑选贵的。

银耳一定要撕成小朵、以及反复浸泡清洗,大家千万别用刀切银耳,因为这样做会影响银耳的胶度,想要熬煮出粘稠美味又营养的银耳就要用手撕成小朵,以及将银耳放入水中清洗和浸泡,一般浸泡两小时即可,你也可以直接提前一晚浸泡,而且还需要提醒大家,一定要先清洗干净再浸泡,否则容易影响银耳的粘稠度和营养。

因为很多人会在浸泡之后将水倒掉,再冲洗,而银耳浸泡的时候里面很多胶原蛋白会进入在水里,因此就算你买的是最优质的银耳也不昆明哪家癫痫医院正规能煮出粘稠感。正确的做法就是先用手撕成小块,清洗干净,再放入水中浸泡至膨胀,浸泡两小时即可,再放入锅里,倒入水熬煮,这样煮出来的银耳粥绝对粘稠又营养。

1.准备好枸杞子适量、冰糖冰糖适量、清水适量,之后将红枣清洗干净后待用

2.莲子放入水中浸泡一晚待用,枸杞也浸泡一分钟,之后将浸泡好的莲子去掉里面的心,再冲洗干净

3.银耳提前浸泡两小时,之后将水倒入济南癫痫病医院哪家靠谱电饭锅里面,放入莲子和红枣,熬煮一小时

4.再放入银耳炖煮半小时,放入冰糖炖煮半小时,熬煮至熟烂至浓稠即可放入枸杞

5.再炖煮五分钟后放入冰箱里面冷藏一会即可食用。

1.准备好银耳18克、莲子50克、枣(干)35克、木瓜300克、冰糖60克,之后将银耳和莲子分别放入水里面浸泡

2哈尔滨轻微癫痫医院.木瓜洗干净后去皮切成小块,再将浸泡好的银耳去黄蒂,用手撕成小块,放入锅里,再倒入清水

3.倒入莲子,大火煮开后放入冰糖,再放入木瓜,小火熬煮二十分钟,放入红薯,大火煮十分钟

4.再小火煮十分钟,关火后盖好锅盖焖十分钟就完成了。

贴心提示:

大家在炖煮的时候记得水要淹没银耳,而且需要一次性倒入足够的水,否则事后倒入水会冲淡胶质。