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白菜狮子头的制作教程[图解]-

时间:2019-12-04来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

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  主料:猪绞肉 600克,北豆腐 300克,荸荠 4个,鸡蛋 1个,鲜味酱油 3勺,五香粉 0.5克,胡椒粉 0.3克,葱末 10克,姜末 1北京治癫痫的医院0克,香油 1小勺,盐 适量,色拉油 500毫升,葱段 2段,姜片 3片,八角 1个,大白菜叶 3片

  制作步骤:

  1、将北豆腐焯水后沥干,用勺子碾压成豆腐泥,摔伤性癲痫病可以根治吗白菜叶洗净沥水备用。

  2、将肉馅中加入酱油、五香粉、胡椒粉、葱末、姜末、香油和鸡蛋搅拌入味,摔打至有黏性,荸荠洗净去皮后切末放入肉馅中。

  3、将压碎的豆腐泥倒入肉馅,放入盐调味。

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  4、充分搅拌均匀。

  5、将肉馅分成等份后,揉圆成狮子头备用。

  6、锅烧热,倒入色拉油,将油温烧至约6—7成热,放入狮子头炸至变色定型,捞出沥油备用。

  7、砂哈尔滨治癫痫医院锅中放入葱段和姜片,放入炸好的狮子头,倒入开水没过丸子,放入八角,将狮子头炖煮约30分钟。

  8、将白菜叶和白菜帮分开,先下片好的白菜帮,约8—10分钟后再放白菜叶,煮透后放入盐和香油调味即可。