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油豆腐皮怎么吃,6种油豆腐皮的制作方法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

美厨邦分享6种油豆腐皮的做法带图片

 

  紫甘蓝拌豆腐皮一

  豆腐皮200克,紫甘蓝100克

  适量的白砂糖,香菜20克

  盐,生抽,鱼露

  1、紫甘蓝拨开后,放入清水中浸泡10分钟

  2、将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。

  3、锅中烧水,水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫

  4、去除豆腐皮的豆腥味。

  5、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝,香菜切成段。

  6、将全部的材料放入容器中,再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。

  7、锅中做油,将油温烧热

  8、趁油高温时,将热油浇入各种材料上,再拌均即可。

  小诀窍

  1、紫甘蓝叶子最好要浸泡,紫甘蓝农药残留比较多,所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。

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  2、豆腐皮也要焯烫一下,这样可以去除豆腥味。

  3、红油是否添加,随个人喜好。

  青椒炒豆腐皮二

  材料

  青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,盐,白糖。

  做法

  1、青椒选择的秋天的薄皮椒,有红有绿,绿色的辣,红色的甜青椒切成块。

  2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。

  3、油烧热后大蒜爆香,同时倒入青椒和豆腐皮,放入盐和少许糖。

  4、快炒,七八成熟起锅。

  小诀窍

  1、豆腐片吸油,大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准,如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。

  2、七八分熟才保证了营养,颜色和口感。

  油豆腐皮卷三

  材料

  适量的萝卜,绿芦笋150公克,油豆,皮6块,瓠瓜乾2条,酱油2先天性癫痫病可以医治吗匙,盐1/2匙,糖1匙,酒1匙,味素1匙。

  做法

  1、萝卜去皮切成条状,绿芦笋切段,油豆皮切片,瓠瓜乾洗劲、切段。

  2、红萝卜、绿芦笋过水。

  3、再将油豆皮包卷萝卜、绿芦笋,最后用瓠瓜乾前后端扎紧。

  4、锅中放入(3)、调料、素高汤(腌过材料),煮开后转小火煮10分钟即可。

  小诀窍

  瓠瓜乾绑紧,煮时才不会松开。

  豆腐皮卷四

  材料

  豆腐皮,辣酱,黄瓜,胡萝卜,香菜。

  做法

  1.豆腐皮切合适的大小。

  2.在豆腐皮上刷酱,喜欢辣就用辣酱,喜欢甜就用甜蜜酱。

  3.包一条黄瓜,一条胡萝卜。

  4.卷起来,用香菜打结,刷一层油。

  5.烤箱200度,5分钟就好.(没有烤箱放在油锅里稍微煎一下就好)。

  豆腐皮春卷五

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  主料

  油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,瘦猪肉150克,小麦面粉50克。

  调料

  香油100克,味精3克,盐5克,姜10克。

  做法

  1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块。

  2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝。

  3.荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。

  4.面粉放入碗内,加水调成湿浆。

  5.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅。

  6.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。

  7.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

  生菜豆腐皮六

  材料

  生菜2颗,头部术后癫痫怎么办豆腐皮半张,红尖椒1个,调和油1匙,盐5g,味精2g,蒜末5g,姜末3g,韭菜6根。

  做法

  1、生菜过水,切成细末,沥干。

  2、豆腐皮切成巴掌大6张,入锅加水加盐,煮熟。

  3、红尖椒切细备用。

  4、锅烧热,加入生菜,微炒,沥干水分。

  5、锅内放油,5成熟,加入姜蒜末、红尖椒爆香,再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。

  6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内,用韭菜叶系住装盘。

  小诀窍

  生菜过水即出,以免败坏色泽。

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