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西式牛肉汤怎么做?西式牛肉汤的11步做法[图解]-

时间:2019-12-03来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

   西式牛肉汤

西式,牛肉汤

  记得前年在sipadan潜水,那天下雨并有浪涌,中午上岛用餐时已精疲力尽,另一个潜队的队长送给我们每人一碗热热的牛肉汤,一点酸,带点辣,浓浓的牛肉和黄油的香味,让整个人满地原状态复活。

  挺怀念这个欧洲人做的汤,于是按照自己的喜好,尝试了一种做法,或许和罗宋的做法比较类似,也分享给大家

  主料:<五岁孩子癫痫病埋线能好吗/strong>

  牛腱肉250g 洋葱一个 西红柿两个 番茄酱少许

  辅料:

  姜片少许 香叶两片 干辣椒两根 牛油少许 料酒少许 黑椒粒少许

  西式牛肉汤的做法步骤:

  1. 先给西红柿脱皮,这里分享一种小技巧,在西红柿底部用小刀轻轻划个十字,把皮划破即可。

  2. 放煮开的水中烫十来秒钟直至如图掉皮即上锅,把皮撕掉。

  3. 西红柿切成小块。

  4. 牛腱肉(或黄牛肉块)切成1cm见方的肉粒。

  5. 洋葱切成小粒。

  6. 放加料酒姜水中焯十秒左右直变色起浮沫,捞出沥干水备用。

  7. 热锅下少许玉米油,转中火,放入西红柿块慢慢翻炒两分钟,放入番茄酱继续番炒片刻。

  8. 加入牛肉块转大米番炒片刻,加入料酒。

  9. 倒入完全没过食材的水量,大火烧开后转入汤锅。

  1月经性癫癫有什么特点0. 加入两片香叶和两条干辣椒,小火熬煮一小时以上至西红柿块不成形、牛肉块能用筷子捅透。

  11. 锅热至六成,放入牛油和洋葱不断翻炒至炒出香味,倒入汤锅中,小火煮十分钟后关火焖十分钟,洒入黑椒粒和盐调味,起锅。

  小贴士:

  许多西式汤的西红柿脱皮都可以参照此法,去皮后口感更好,更易煮烂。

  一定要选用番茄酱而不是番茄沙司,这是两种调料,酱是生的,沙司是熟的。

  加茄酱是为了让汤更武汉哪专治癫痫病浓,但不易多,多了就酸,个人觉得,有辣味的牛肉汤更好喝。

  如想缩短时间,其间可用勺子把西红柿块压烂。

  最后一步的牛油一定要小火爆香,入汤中焖,这样汤中香味四溢。

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