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什锦大拼盘怎么做-

时间:2019-12-03来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

   主料:米线100克 牛肉1块 鸡腿2个

   辅料:白萝卜1根 鸡蛋5个 香肠1截 黄瓜1根 胡萝卜1根 黑木耳20克 银耳20克 花生20克 樱桃番茄20克 尖椒1根 香菜2棵 红尖椒2个

   调料:色拉油适量 食盐3克 醋1大勺 姜1块 八角2个 花椒5克 料酒1大勺 生抽2大勺 小葱2棵 白糖3克 卤水适量 芝麻儿童睡觉抽搐什么原因2粒 鱼露少许

  什锦大拼盘的做法

  1.牛腱子肉洗净,放入开水中焯烫,变色后捞出,洗去浮沫

  2.将焯烫好的牛肉放入卤水中,再加入生抽、葱、姜、八角,大火煮开后,转小火煮40分钟,浸在汤汁中放凉

  3.鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿

  4.放入姜片和花椒

  5.再加入适量料酒,大火煮开,转中火煮至鸡腿变色

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  6.将鸡腿捞出,洗去表面浮沫

  7.卤过牛肉的卤水汁中加入煮熟并剥壳的鸡蛋

  8.大火煮开,转小火煮20分中,熄火后,将蛋翻翻面,在卤汁中浸泡放凉

  9.晾凉后的鸡腿去掉鸡皮,将鸡肉撕成丝

  10.卤好的牛肉、鸡蛋切片,香肠切片

  11.胡萝卜去皮切片,黄瓜切片

  12.胡萝卜片放入煮沸的热水中焯烫

  13.胡萝卜羊癫风能治好吗变软后捞出沥干

  14.取一个鸡蛋打散成蛋液

  15.用平底锅摊成蛋饼,取出用厨房纸吸干油分

  16.晾凉的蛋饼切成蛋丝

  17.木耳和银耳用清水泡发

  18.再放入开水中焯烫至熟

  19.锅烧热,放入生花生小火炒

  20.炒到花生发硬,花生皮开始剥落时熄火,晾凉后去皮碾碎

  21.取一半白萝卜,削去萝卜皮<发羊癫是什么引起的/p>

  22.用刀削去多余的部分,修成孔雀头的造型

  23.用黑芝麻粘好眼睛,放入盘中一端

  24.锅中加入适量油,烧热后放入葱段

  25.葱段炸成深褐色后捞出,倒出葱油

  26.米线放入开水中烫熟,捞出沥干

  27.倒入葱油,用筷子充分拌匀

  28.将拌好的米线摆入盘中,注意摆成孔雀形,尾部要大,从身到尾有一定斜度