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广式月饼做法-

时间:2019-12-03来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

  广式月饼

  材料:低筋粉150g,转化糖浆120,玉米油45g,枧水2.5g,盐1.5g。蛋黄或全蛋液适量。

  广式月饼的做法

  1睡觉后的癫痫病可以通过做脑手术根治吗?、蛋黄处理:咸蛋黄开封后,用玉米油浸泡,冷藏两天左右;

  2、不锈钢盆里倒入转化糖浆和枧水,用手动打蛋器搅拌均匀;

  3、加入玉米油搅拌均匀;

黑龙江哪家癫痫医院好  4、筛入一半量低粉,用橡皮刮刀拌至面粉无颗粒状;

  5、倒入剩下的低粉拌匀;

  6、包入保鲜袋,入冰箱冷藏松弛一夜。

  7、馅料与饼皮按照癫痫病西安医院排名2:8的比例分好,揉成团,待用;我用的50g模具,所以馅料40g,饼皮10g;

  8、饼皮按扁后包上馅料,用虎口位置慢慢把饼皮推至均匀包裹馅料;

  9、模具里撒上面丙戊酸钠多少钱粉,放入月饼团,按紧后,脱模;

  10、月饼表面喷少量水,放入预热200度的烤箱,5分钟后,等表面花纹定型时取出,在月饼表面刷上全蛋液,继续烘烤15分钟至表面金黄即可