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虾干肉片炒蒲瓜的养生炒法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-03来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

  蒲瓜是一种植物,属于葫芦科,原产於热带亚洲、北非,蒲瓜是中国常见的一种瓜类蔬菜,具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。性喜高温,生育适温25~28度,15度以下或35度以上容易导致生育不良。蒲瓜性平、滑,味甘,具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、 通淋散结等功效,适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡、淋病、痈肿等症。蒲瓜分为大葫芦与小葫芦,前者可做鲜食用而后者纯为观赏。

  用“鲜美到没朋友”这句话来有癫痫病的女的能怀孕吗,生的孩子正常吗形容这道菜一点都不为过,清甜的蒲瓜撞上浓缩了鲜味的虾干,两者擦出的火花化为口腔里腾飞的鲜甜味,狠狠地撩拨着肚里的馋虫。

  虾干,是用鲜虾焯煮后晒干而成。肉质偏韧,带有嚼劲,入口慢嚼时,会一直不停地渗出甘、鲜味。广东这边的大太阳,只需一天便能把虾的水份收干。晒好的虾干散发着浓浓的海风味道,表壳带着斑驳的白色,虾肉变得橙红透亮且与躯干表壳分离,只与头尾相接。晒好的一只大虾干就好比是一小勺味精,不管是入汤还是入菜,都能很大程度地提高菜肴的整体鲜度。

  选择蒲瓜与之搭配是因北京治疗癫痫病医院为蒲瓜肉厚甘甜,水份多。且具有清心润肺、除烦渴、利水消肿等功效,十分适合夏季食用。再佐以些许肉片同炒,便能让这道菜在口感与外形上都变得更为完整。

  鲜美到没朋友!【虾干肉片炒蒲瓜

  材料:虾干5只、蒲瓜1根(中等大小)、猪前腿肉150克黑龙江癫痫病医院左右(腌料:蚝油5ml、油、盐、生粉适量)、蒜末5ml。

  调料:禾然有机酱油5ml、蚝油10ml、盐3ml左右。

  虾干肉片炒蒲瓜的做法带图

  1、将蒲瓜去皮,切成条状。

  2、猪肉切薄片,加腌癫痫病最快多久可以治好料拌匀,腌制10分钟以上。

  3、虾干用水稍微冲洗,然后吸干表面水份。

  4、锅热一勺油,入虾干用小火煸至散发香味、然后将虾干盛出。

  5、加热煸虾的油,入肉片用大火翻炒。

  6、肉片炒至微焦时,洒入酱油炒匀出锅备用。

  7、另起锅爆香蒜末,放入蒲瓜条翻炒。

  8、蒲瓜微软时,入1碗水焖煮。