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巧克力奇普饼干做法-美厨邦

时间:2019-12-03来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

   材料:高筋面粉120g,低筋面粉120g,小苏打1/2小勺+1/8小勺,泡打粉1/2小勺+1/4小勺,细盐1/2小勺+1/4小勺;无盐黄油140g,赤砂糖140g,细砂糖115g,鸡蛋1个,香草精1小勺,苦甜巧克力(可可脂含量60%以上)250g粗海盐适量

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  做法:

  1、将黄油放置在室温下,充分软化;

  2、在黄油中加入赤砂糖和细砂糖,用刮刀拌匀;

  3、继续用电动打蛋器打至非常蓬发,治疗癫痫常用的中成药颜色发白,体积膨胀,质地轻盈;

  4、分两到三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打发均匀吸收后,再加下一次;

  5、加入香草精,继续打发至充分吸收;

  6、高筋面粉、低筋面粉、小苏打、泡打粉和细盐,混合过筛两到三次,最后一次直接筛入黄油糊中;

癫痫病的药一年要花多少钱  7、用刮刀压拌、翻拌至看不见干粉;

  8、加入巧克力片,如果是大块儿巧克力用弄碎,碎片不要太小,大一些口感好;

  9、压拌、翻拌均匀后,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏24小时以上;

  10、拿出面糊,无需回温,直接用勺子挖出大约60g一块儿,团吧团吧或者直接放在湖北癫痫病医院怎样烤盘上,表面撒几粒粗盐(饼干大小随意,30g、60g、100g均可,大小不同,口感不同);

  11、烤箱预热170度,放入饼干胚,烤大约20分钟。小烤箱没办法,大饼干一次只能烤4块儿。

  12、取出烤盘,让饼干在烤盘上静置10分钟后,取下饼干,在网架上冷却。