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怎样在家自制糯米酱肉包[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

 

  今天用我们家的传统肉酱,做一款好吃的糯米包子,这可是我们家的保留节目哦。肉酱的用途很广,可以做菜肴的调味酱,做面点的抹酱,做面条米饭的拌酱,还可以做馅儿芯料等等,是不是家庭饮食中不可或缺的美味儿佳肴呢。当然,现在科学饮食,不能吃的太咸,我们自己做的肉酱就会很注意,低油低盐少食,浅尝辄止。

  糯米也是营养价值高的谷物,它可以补中益气,健脾养胃,止虚汗,解毒,糯米是药食同源的好食材。但是,糯米也是有一定的禁忌的,凡有湿热痰火偏盛的人忌食。发热,咳嗽痰黄,黄疸,腹胀的人忌食。还有糖尿病患者,脾胃虚弱,老人小孩和病人慎食。

  什么东西都吃一点,无论吃什癫痫病复发的时候咬舌头不么都不要过,不挑食,不贪吃,浅尝辄止即可。美厨邦教你制作耨米酱包的技巧。

  鲜香软糯百吃不厌【糯米酱肉包

  面团原料:面粉400克、清水195克、干酵母3克

  馅儿芯料:猪肉酱、糯米饭

  武汉哪里能治癫痫病G-RIGHT: 0px">糯米酱肉包的做法

  1、糯米洗净,浸泡2小时左右,蒸锅篦子上铺屉布,将糯米倒在上面铺平蒸熟;

  2、蒸熟后的糯米取出自然晾凉,再与猪肉酱混合均匀即为馅儿料;

  3、盆儿内放入少许清水,放入干酵母融活后放入面粉,再慢慢加水揉成光滑的面团,盖盖发酵;

  4、取出发酵好的面团,放在面板上充分揉搓,再搓成长条后下剂子,擀皮,包馅儿,全部完成;

  5、蒸锅内放好水,将包子生坯摆入蒸锅内,盖盖饧发15分钟左右;

  6、坐锅开中大火,待蒸锅内水烧开,转中小火蒸制15分钟关火,焖5分钟左右再揭开锅盖取出包子;

<羊癫疯针灸能治愈吗p>  这款小包子咸鲜适口,馅儿芯料软糯的口感很特别,糯米和猪肉的融合非常香。

  美食小贴士

  1、肉酱是我们家的传统菜肴,一年四季都有,品种繁多,想知道的朋友可以点击“肉酱”去我的博客看看;

  2、因为肉酱自身偏咸,它的味道已经非常好,加入糯米的时候,就不需要加任何调味料了;

  3、糯米除了自身的米香,很容易吸收其它搭配食材的香味儿,与各种肉类搭配最特别;

  4、夏天各地的气温不同,发面和二次饧发的时候注意时间,酌情加减;

  5、夏天温度都会比较高,干酵母的用量可以适当减少,面团里面不需要加糖促进发酵了。如果是为了追求口感,可以适当加一点糖;

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  美厨邦小提示

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