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【番茄酱烧茄子的做法】番茄酱烧茄子家常做法做法大全

时间:2019-11-13来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

茄子是一种很常见的食材,人类发明了很多将其制作成美食的方法,今天介绍的这道美食就是番茄酱烧茄子,这虽然是一道普通的家常菜,但想要做得好吃并不容易,下面来学习详细做法。

一、番茄酱烧茄子的做法

番茄酱烧茄子是一道菜品,主料是湖北最好癫痫医院圆茄子,辅料是番茄酱、糖、盐、料酒、酱油、香菜。

1.茄子洗净转着削成薄片,放入有一点盐的水中腌五分钟。

2.葱姜蒜切末,香菜切小段备用。

3.热油,放入沥干水的茄子,炒软,盛出。

4.洗净锅,放油热后放入葱姜蒜炒香,倒入适量番茄酱将油炒红。

5.放入茄子,放适量盐,酱油,糖,料酒,调味,调小火西安小儿癫痫医院焖焖。

6.香味飘出,放香菜入味,关火啦。

二、蕃茄酱烧茄子

材料

番茄酱,茄子

做法

1.自制蕃茄酱,用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮,再癫痫多长时间发作一次切成条放入捣蒜器捣成酱装碗备用

2.茄子去皮蒂部以下对切分成对等九长条(整根茄子还是连在一起未断开),沾上调好的水淀粉(盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉)入七成热油锅两面炸熟软捞起漏干油装入盘中,淋上烧好的汁撒上葱花即可(热锅下蕃茄酱、肉沫、少许盐、鸡精、做好的汁)

<癫痫病犯病发热会引起吗strong>三、番茄酱烧茄子的做法

1茄子洗净切滚刀块,切好的茄子浸泡在清水中可防止切口处变黑。豆豉切碎,蒜瓣用刀拍扁。炒锅里倒入15g油,放入茄子煸炒至绵软后盛出。锅里倒入剩余的油,油热后放入豆豉蒜瓣,炒至蒜瓣颜色微黄。

2调入番茄酱小火炒成粘稠的酱汁。倒入煸炒好的茄子块,炒至茄子块裹匀酱汁。