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酷暑不妨多吃些苦_饮食

时间:2019-10-30来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

  夏日热辣辣,很多人喜欢吃、喝一些冷藏,以求凉快之感。不过,冷藏食品只能解一时之渴,其实适当食用一些凉性食品,可助你从体内凉快到体外。

  苦味食品

  夏日的广州,不但闷热,而且湿气重,容易乘虚而入。苦口良药,中医认为,苦味属寒,可泄降心火。夏季人体常处于心火旺而肾气虚的状态,而苦味食品入心经而降心火,心火去而神自安。另外,如果米面、鱼肉蛋类等酸性食品摄入较多,那么你的血液会呈酸性,在这种状态下,易患感冒,神经衰弱等,但若多吃些苦味碱性水果、蔬菜,则可让体内酸碱平衡。

  食苦味食品以蔬菜和野菜居多,好处多多,如促进食欲、清心健脑、清热排毒等。许多苦味食品并不就是很苦涩的东西(苦瓜例外),我们吃下去觉得很香口的一些食品,如芹菜、香菜、苹果等其实都属于苦味食品。

  苦瓜食物中味苦者首推苦瓜。它性寒、浙江癫痫病的治疗哪最好味苦,可消暑清热,明目解毒。此外苦瓜营养价值甚高,维生素C含量丰富,更有生物类黄酮,多吃有助降血压及胆固醇。建议尝试鲜榨苦瓜汁,把苦瓜和冰块放进榨汁机,苦瓜汁并非你想象的苦涩,冷藏后更是消暑佳品,若真的怕苦者可加点蜂蜜调味。需要注意的是苦瓜性寒,寒凉体弱者要小心饮用。如今商家也瞄准了这个市场,在超市里也可以买到苦瓜汁饮料。

  莴笋其性微寒味苦甘、有利五脏、通经脉、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便、解热毒等功效。莴笋清香脆嫩,非常爽口,夏季吃莴笋,清凉解渴,暑气顿消。现代医学研究发现,莴笋的汁液可增加胃液、胆汁消化酶的分泌,并刺激胃肠道平滑肌的蠕动,起到增加食欲、促进消化的作用。莴笋中含有丰富的钾,能维持心脏节律,促进排尿,调节神经传导。莴笋可以凉拌吃,将莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可,爽口味美。

  啤酒也是苦味食品的一种,广东人说的“番鬼佬凉茶”,以大湖北癫痫在哪治疗好麦和啤酒花为主要原料的低浓度酒精饮料,素有“液体面包”之美誉。因富含二氧化碳,故人喝了以后体内的高热量便会随之散发出来,从而起到消暑解渴的作用。炎炎夏日,每天适量喝些,可起到清暑、解热、利尿、助消化等作用。

  苦丁茶可说是咽喉炎、炎、、肥胖症、急性肠胃炎患者的首选饮品。虽名为苦丁茶,却是苦中带甘甜,常喝还可以排毒养颜。

  苦荞麦粗粮中的苦味食品,苦荞麦中含有大量蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、维生素P、叶绿素等营养物质。苦荞麦含有特殊成分,可降低人体胆固醇,有降低血压、健脑之功效。

  其他苦味食品苦味食品“家族”其实颇为庞大,如莴苣叶、莴笋、南瓜、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。在干鲜果品中,有苹果、杏、荸荠、杏仁、黑枣、薄荷叶等。此外还有苦荞麦、小麦等。更有食药兼用的五味子、莲子芯等,用沸水浸泡后饮用更好。五味子适用于冬春季,莲子芯适用于夏季饮用。

河南癫痫小发作">  苦味汤料

  百合性平、味甘、微苦。润肺宁心、清热止咳、益气,适用于慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、咳嗽咯血等症。其中含有秋水碱等多种生物碱,对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的帮助。

  枸杞又叫甜菜,具有清热除烦、滋阴明目的作用。在治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛方面都有很好的效果。

  仙人掌又叫做龙舌、观音刺。能防止,还可治疗、肥胖症等。

  苦杏仁脂肪酸、蛋白质、矿物质含量很高。苦杏仁甙有止咳定喘、润肠通便、发散风寒的功能。具有润肺、消食和散滞气三大功用。但要切记,苦杏仁含有约3%的有毒成分,须采用水煮等方法加以去除后才能食用,且一次食用不宜过多。

  提醒一:

  苦味食品不可过量

治疗癫痫哈尔滨哪家最好">  苦味食品虽好,但大开“苦”戒也不行,应有所节制。专家提醒,苦味食品食用不宜过量,吃过量过苦的东西容易引起恶心、呕吐、伤胃等不适反应。食用苦味中药材也要注意,药有三分毒,不可因贪多而过量食用,否则适得其反。

  提醒二:

  体质弱应少吃寒凉食品

  夏日炎炎,在向大家介绍消暑食品的同时,也请大家注意,体质偏寒的人其实不宜食用过多性质寒凉的食品,食物的寒凉包括其性质寒凉(如苦瓜、马齿苋)和食用时温度很低(如冷藏西瓜、雪糕等)两方面,体质偏寒的人无论春夏秋冬都要避免。

  那么,怎样知道自己的体质是否属于偏寒呢?专家指出,可以通过日常生活的情况来判断。寒性体质的人一般会觉得口淡、喜暖怕冷、四肢不温、穿衣比旁人多、怕空调、进食寒凉食品后出现不适、小便多、大便烂,并且有牙齿印。如果自己不能准确分辨,可请有经验的中医给予帮助。(文/记者 邝白薇 实习生 郑传云)