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苦瓜炖肉的做法_饮食

时间:2019-10-30来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

  苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。只是苦瓜的美常常是被忽略的,因为它实在太苦了,让许多人对它避而远之。排骨就受欢迎得多,有时苦瓜也会和排骨做成一道苦瓜烩排骨,一起端上餐桌。排骨的香和苦瓜的苦相得益彰,但是苦瓜不会改变自己的苦味,也不会把自己的苦味带给排骨,所以被称之为“君子菜”。不会象茄子、土治癫痫病哪些偏方豆那样一旦沾了肉味,自己也变得暖昧起来。

  用料: 五花肉 苦瓜 生抽 料酒 香菇 虾 五香粉 姜粉 淀粉 鸡蛋 盐

  做法

  五花肉剁成泥,加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀天津好的癫痫医院粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿

  苦瓜切段去瓤

  把肉馅酿入苦瓜中,上锅蒸约十分钟

  蒸苦瓜的原汁倒入油锅中,加生抽、水淀粉勾芡,淋到蒸好的苦瓜上即可

  小贴士

  不喜欢苦瓜的人对苦瓜一口也不碰,但一旦喜欢上苦瓜就会离治癫痫的医院哪家好不开这种味道。这不单纯因为它的口味特殊,还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用:

  1、一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分高能清脂素。一天吃几根苦瓜,不管怎么吃、怎么睡都不会发胖;

  2、苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等,具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效;

  3、苦瓜中含有铬和类似胰哈尔滨市治疗癫痫病医院哪家最专业岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,具有使过剩的糖分转化为热量的作用,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物;

  4、苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌。

  需要注意的是:苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食。