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香酥炸肉丸子怎么做好吃,香酥炸肉丸子的做法详细步骤,做香酥炸肉丸子的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

简介:不经常炸丸子吃,想吃的时候去饭店点一盘也就够解馋 了,
今天在网上看见好多的厨友炸丸子,也把我的兴趣提起来了,于是打开冰箱取出一块肉,开始做炸丸子了。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪肉:500g

鸡蛋:1个

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芹菜:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

黑胡椒粉:1小匙

花椒粉:1小匙

姜:适量

大葱:适量

玉米淀粉:2勺

步骤:

1.猪肉糜

2.加入黑胡椒粉、花椒粉、葱姜末、盐

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3.打入一个鸡蛋

4.加入淀粉后用筷子顺一个方向搅匀

5.将芹菜切碎放在肉馅里

6.继续搅拌上劲。

7.将一粒丸子放入油锅中试一下油温,如果下入后肉丸很快的飘上来就可以达到理想的温度了。

8.左手带一次性手套攥一把肉馅握紧,新乡癫痫病那里能够治疗好肉馅从虎口处挤出来一个圆圆的肉球即可

9.然后右手用调羹将肉丸取下放入油锅即可

10.锅里的肉丸子飘在有的上面

11.上色就可以用漏勺捞出,

12.全部捞出倒入大碗里待用

13.油锅再一次加热,将肉丸子倒入锅里进行复炸。

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14.油锅里的泡泡少了就可以捞出

15.倒在铺了厨房纸吸油,凉了吃外酥里嫩。也可以做汤的时候放入口感也是杠杠滴。

小贴士

1、赶脚炸丸子里面肉的肥瘦比例最好在7:3或者6:4比较好,吃起来不祡,瘦肉多了口感不好。

2、油温达到七成热就可以炸丸子了。喜欢吃脆的也可以复炸一次。

3、肉馅里加点根茎的蔬菜也可以起到解腻的效果(胡萝卜、白萝卜、芹菜等)