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三色冰皮月饼怎么做好吃,三色冰皮月饼的做法详细步骤,做三色冰皮月饼的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

简介:冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代,冰皮月饼约已在香港的市场出售,但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏里。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

糯米粉:45g

粘米粉:35g

儿童脑电图异常什么原因澄面:20g

牛奶:120g

淡奶油:50g

炼乳:15g

糖粉:50g

月饼陷:250g

辅料:

色拉油:20ml

糯米粉:适量

紫薯泥:适量

抹茶粉:适量

紫薯泥:适量

步骤:

1.饼皮材料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面20克,牛奶120克,淡奶油50克,炼乳15克,糖粉50克,色拉油20毫升,炒熟的糯米粉若干。月饼陷:250克

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2.50克月饼模具

3.糯米粉适量,小火炒熟

4.牛奶+淡奶油+炼乳+糖粉+色拉油,搅匀

5.加入澄面+糯米粉+粘米粉,搅匀,静置3分钟

6.入蒸锅,大火蒸25分钟

7.此时把陷滚圆,分成每个21g的圆球,要是用硅胶垫,普通面板会很粘

8. 蒸好的糕粉取出,分别拌入抹茶粉和可可粉,紫薯泥小孩癫痫病能治愈吗制成三色面团,充分和匀

9.分割饼皮,可颜色搭配混合,做出多彩的冰皮月饼。冰皮分割成每个29g

10.戴上一次性手套,手上涂抹少许色拉油,避免粘连,把冰皮按扁,饼陷放在上面,慢慢从下至上包裹,左手那住月饼右手慢慢向上包裹

11.包好馅的月饼

12.包好在炒熟的糯米粉上稍蘸一下,滚匀

13.放入月饼模具中,讲月饼模具放入硅胶垫上,用手按住月饼模具,向下按压

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14.脱模时要保持倾斜,如图

15.抹茶心形冰皮月饼就做好啦!

16.同样的方法做成的可可小熊冰皮月饼

17.还有紫薯紫薯玫瑰冰皮月饼

18.各位童鞋也来试试吧~

小贴士

包好在炒熟的糯米粉上稍蘸一下,糯米粉一定不要多,多的话就不漂亮了。冰皮月饼冷藏吃更好,第二天回油了口感最好,冰箱里冷藏,三天内吃完,密封保存。