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老婆饼怎么做好吃,老婆饼的做法详细步骤,做老婆饼的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

简介:老婆饼是一种面点小吃,它在我们这边有着喜庆的意义,每家每户如果家里有人嫁娶时,都喜欢给亲朋戚友送上一盒喜饼,老婆饼是当中少不了的角色,不过我一般很少吃这饼,感觉味道有点甜,不过这饼却一直是母亲的最爱,她特别喜欢这饼外层的酥脆。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:2小时以上

用餐人数:6人以上

食材

主料:

肥肉:500g

中筋面粉:400g

辅料:

冬瓜:适量

白砂糖:500g

糯米粉:20武汉专业的癫痫病医院,效果靠得住0g

凉开水:40g

椰蓉:30g

白芝麻:25g

水:80g

鸡蛋:50g

步骤:

1.肥肉用清水洗下沥干水分切成粒

2.猪油:将肥肉放到锅里炸至全部出油,用筛子过滤将油盛起来备用

3.糯米粉倒进锅里炒至微黄

4.冬瓜去皮去核切成粒

5.冬瓜粒倒进锅里小火煮至全部变软

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6.加入猪油60g,白糖180g煮至冬瓜变成蓉

7.炒熟的糯米粉倒进冬瓜蓉里炒匀

8.加入凉开水40g、椰蓉30g、白芝麻20g拌匀成馅备用

9.水油皮:中筋面粉200g、白糖30g、水80g、鸡蛋40g、猪油30g全部倒在一起拌匀成面团

10.将面团分成32份,盖上保鲜膜松驰半小时

11.油酥:中筋面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀,分成32份

12.取一个水油皮擀成圆形,将油酥癫痫病的最佳检查时间面团放在水油皮上包起来,收口向下放置

13.用杖棍擀成椭圆形

14.由上至下卷起来

15.卷好的面团再次擀成长形

16.由上往下卷起来,用保鲜膜盖住,静置15分钟

17.取一块静置子的布置擀开,将馅包起来

18.包好后,收口向下,用力压扁,放入已放油纸的烤盘里

19.用刀子在饼上划上三道口子

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20.在面上涂上一层蛋液(余下的蛋液10g可以用)

21.表面上洒上白芝麻(余下的芝麻5g可以用)

22.预热烤箱200度,烤盘放进烤箱中层,上下火烤15分钟至表面金黄即可

小贴士

1、如果觉得煮猪油麻烦可以直接在网上买猪油。

2、炸至出油后的肥肉不要仍掉,用来炒菜味道非常美味。

3、建议将冬瓜切粒打成蓉来煮省时间。

4、糯米粉可以在网上买炒熟的。

5、做好的水油皮要用保鲜膜盖住防止容易干。

6、每个烤箱的温度都不一样,烤时最好在旁边观看。