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紫苏鱼头豆腐煲_紫苏鱼头豆腐煲的做法

时间:2019-10-05来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

居然出品:紫苏鱼头豆腐煲

材料:鱼头三个,豆腐一块,紫苏一小把,姜一块,葱头一抓。辣椒一直,蒜半只,盐少许,料酒少许,糖一点点,淀粉适量,生抽适量,胡椒粉少许,油适量

步骤:盐城癫痫病医院冬季养生食谱

1 鱼头(其实我用的鱼嘴)洗干净对开,用少许盐,糖,料酒腌制20分钟,糖不许多一点点就好,吃不出甜味的,盐可比实际需要的多一点点,但也不要贪多,因为会随着汁水流失一部分,煎的时候也会流失一部分

2 备好配料,紫苏可多一点没有关系<专治儿童癫痫/span>

3 豆腐也切小块备用 

4 平底锅入少许油,放入腌制过的鱼头,豆腐若是很嫩的可以粘些淀粉再入锅同煎,结实一点点豆腐也可以直接入锅煎,不需要粘淀粉,看买到的是什么豆腐,我个人比较喜欢南风的嫩豆腐,外酥里嫩鲜香烫口的感觉在冬天很美妙太原癫痫病哪里好pan>

5 豆腐和鱼头都把各面煎至金黄,备用

6 瓦煲烧热,放入少许有,把紫苏、蒜头、姜葱等放入煎至断生,香味散发

7 加入辣椒再略煎一会

8 放入鱼头、豆腐,兰州治癫痫哪里好然后盖上盖子焖一会,让香料的香味窜入鱼和豆腐里面

9 淋入2匙比较清淡的生抽,盖上盖子关火即可,锅的余温会让生抽的咸香味更加突出,豆腐和鱼头底部靠着锅的那部分好吃的不得了!

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