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莲藕炖骨汤的做法 乌鸡白凤丸什么时候吃乌鸡白凤丸什么时候吃大全及做法

时间:2019-09-15来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

人人都想自己所吃的食物具有养生的功效,而吃的食物也能够非常的美味,这样的汤如果对人们的身体好的话,那么食物就会非常的受人们的喜爱,用莲藕来制作的美食就是大家非常喜欢吃的食物,莲藕炖骨汤的汤味道很鲜美,这个就决定于炖汤的锅,砂锅和专门煲汤的锅来炖汤的话就会更加的鲜美,那么这个莲藕炖骨汤的做法有哪些?

做法一

做法步骤1.排骨洗净,入锅焯出血水。

做法步骤2.另起一锅烧开水。

做法步骤3.将焯过水的排骨加入开水中。

做法步骤4.莲藕洗净切段备用。

做法步骤5.待排骨六成熟时加入莲藕和红枣,大火烧开后转小火慢煲。

做法步骤6.待莲藕熟烂,加入少许山药粉。(武汉哪家的医院看癫痫病好用冷水化开倒入)煮开加盐调味。

做法步骤7.一碗补血汤水就做好了。

做法二

1.腔骨洗净,放冷水中焯出血沫

2.捞出焯好的腔骨,用流动的热水将表面血沫冲干净

3.将腔骨趁热放入炖锅,倒入开水至锅的4/5处,加入姜片、八角,盖上盖子,大火煮15-20分钟

4.老藕去皮,切成大块备用

5.看锅中汤色变成奶白色,加入火腿片、黄酒和香葱

6.加上盖子,用小火炖1小时左右即可,临出锅时加入适量盐调味

做法三

制作材料

主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克

调料:武汉专业治癫痫病医院,怎么治疗好盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克

制作流程

1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕[2] ,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3] ,盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法四

猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水,将排骨段放入沸水中氽烫,水重新沸武汉好的医院治疗癫痫病腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。

将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。

打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。

熄火后捞出葱段和姜片不用。

炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的,炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

注意盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为武汉专业的癫痫病医院,效果靠得住本,不要过咸。

最后说下很重要的工具:锅子,只有湖北特有的沙锅铫子,才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子,外表看上去黑乎乎的,有无数个小孔,煨汤时,油脂不停地从小孔里冒出来,铫子看上去油汪汪的。小孔可过滤厚油,这样煨出来的汤,既不油腻,还有浓香。武汉人煨藕汤十分讲究,50岁以上的人,会专门生煤球炉煨汤。煨制的时间少则几小时,多则一通宵。浓浓的香味儿,四处飘散。

做到最后大家都会闻到很飘香的味道,制作这个莲藕排骨汤的话还要记住给自己挑选的食材,避免让自己选择脆藕,这样的脆藕在炒的时候是很脆,但是如果炖汤的时候选择这个脆莲藕的话,那么吃起来就不好吃了,也不会感觉到汤的鲜美,骨头的选择大家可以选择排骨,同时还可以选择筒子骨等。