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剩下的饭菜要怎么吃才能做到健康饮食

时间:2019-08-12来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

很多时候我们准备了一桌非常丰盛的晚餐,可是因为一些原因,总是会剩下很多的食物。如果直接倒掉,有事非常可惜的。那么剩下的饭菜要怎么吃才能做到呢?下面小编就针对这个问题来给大家支几招。

原则———剩荤不剩素,凉菜都别留

众所周知,剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有后天性癫痫病如何治疗毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示,*摄入的亚硝酸盐80%来自于。做好的素菜在温度较高地方,时间一长,亚硝酸盐含量会有所增加。

此外,素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种,其中水溶性维生素,如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上,因此重新加热的素菜,营养损失严重。

食物中小儿良性癫痫还有些不太怕热的营养素,比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取,因此热一回,营养损失不会非常严重。所以,无论是从营养还是安全的角度,都尽量不吃剩的蔬菜。此外,需要提醒的是,凉菜不论荤素最好都不吃剩的,因为如果不经加热,其中的细菌不易被杀死,容易导致腹泻等不适。

储存———蒙上保鲜膜,凉透放冰箱

剩菜并不是绝对不能吃,保存条件一河北哪家癫痫病医院排名好定要格外注意,凉透后应立即放入冰箱。晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定抑菌作用。

不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。剩菜存放时间不宜过长,最开封市治疗女性好的羊羔疯医院好能在5~6个小时内吃掉。一般情况下,高温加热几分钟,可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放时间过长,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉毒素等,加热就起不到作用了。

以上就是关于一些剩饭剩菜的健康吃法,不知道你记住了没有呢,同时小编建议大家在准备饭菜的时候还是要做到合适原则,因为剩饭剩菜的营养绝对比不上刚准备的食物。为了我们的身体健康还是不要经常吃剩饭剩菜。