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古法醋烹鸡腿

时间:2019-08-10来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

主材:鸡腿

配料:葱、姜

调味料:盐、糖、酱油、米醋、黄酒

武汉治疗癫痫最好医院rong>做法:

1、鸡腿洗净擦干水分,脱骨。

2、将鸡腿剖开成鸡扒状,肉面朝上稍稍刻花刀,再改刀成小块。

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3、鸡腿中加入葱、姜、少许盐、生抽和醋拌匀入冰箱冷藏腌制半小时。

4、起锅坐油,油热后放入鸡腿,大火翻炒至鸡腿完山东癫痫病哪里治的好全变色出油,撇去多余的油,烹入适量黄酒。

5、加酱油、糖和开水至没过鸡腿的二分之一处,加盖小火焖约15分钟,沿锅边烹入少量米醋,大火收汁即可。

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小贴士:

1、腌制的时候加入一小汤匙醋就可以了。

2、最后一定要沿锅边淋少许米醋,锅边温度高,酸味很容易就挥发了。