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五味卤鸡的做法

时间:2019-08-10来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

 

五味卤鸡的原料:
    净仔公鸡1只,荷叶1张,葱、姜各20克,药包1个(内装锁阳、金樱子、淮山药湖北癫痫病医院哪家好、菟丝子、五味子各15克),丁香、八角、桂皮各3克,料酒20克,酱油(老抽)10克,精盐5克,芝麻油10克。

五味卤鸡的制作方法:
     1、葱切成段。姜切成片。荷叶洗净。仔公鸡治净,剁去鸡爪,整理成形,下入沸水锅中焯透捞出。
   &nbs原发性癫痫的病因有哪些p; 2、锅内放八清水1000克,下入药包、姜片、葱段烧开,煎煮20分钟左右,加入料酒、精盐。
     3、下入仔公鸡、酱油、丁香、八角、桂皮烧开,卤煮至熟烂捞出,拈干水分, 刷上芝麻油。荷叶下入汤锅中略煮捞出,铺在盘内,再放上卤鸡即成。


特点:
  &北京军海医院治疗癫痫好不好nbsp; 色泽美观,鸡肉酥烂,咸香鲜美,营养滋补。
五味卤鸡的功效:
    鸡肉味甘,性温,入脾、胃经,能温中补脾、益气养血、补肾益精。锁阳味甘,性温,入肝、肾经,能补肾壮阳。金樱子味酸、涩,性平,入肾、膀胱、大肠经,能涩精、止泻、缩尿。淮山药味甘,性平,入睥、肺、肾经,能补脾益肺、固肾益精、益气养阴。菟丝子味辛、甘,性平,入肝、肾经武汉最权威的癫痫医院,能补肾固精、养肝明目。五味子味酸,性温,入肝、肾经,能涩精止泻、宁心安神。此款菜肴可补肾壮阳,固精止泻,适宜于肾虚、遗精、早泻、阳萎等症患者食用。
操作提示:
    仔公鸡用小火长时间卤煮,使其充分汲入药力.