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米饭丸子

时间:2019-08-10来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

原料:

剩米饭2碗、肉馅100克、白菜300克、大葱1根、面粉2杯、盐、酱油、十三香

原料说明:

米饭、肉、蔬菜可以根据自己的喜好决定量的比例

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做法:

1、将剩米饭放到菜板上,刀用清水冲一下或抹上一层油(这样不沾米饭),然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中;

2、将肉馅也放入米饭中;

3、将白菜每一片都洗净,然后先切成细丝,再切成细末也放入盆中;

4、将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中;

5、武汉癫痫病的治疗医院那里用手捏拌着将所有的原料和调料都拌匀;

6、然后倒入面粉;

7、倒入面粉后拌匀,边拌边分次洒一些清水,一次放一点就可以,只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可;

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8、然后用一只手挤丸子,另一只手拿着勺子在油中沾一下(不沾,而且丸子比较光滑好看)将丸子取下来放入油锅中(先放一个进去,油表面有密集的泡泡即可,油温不能非常热,那样丸子放进去表面就会糊)丸子放进去先不要动,等到丸子表面变硬了,用筷子一划拉就全部分开了;

9、炸丸子不能用大火会表面颜色深,但是里面还没熟,也不能用太小火丸子会很干,要用中小火济南去哪里治癫痫,这样外面颜色好看里面也熟透了;

10、中小火将丸子炸到金黄色捞出即可。