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美女厨房的贡丸青瓜

时间:2019-08-10来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

关键字:贡丸 青瓜 diy 黄瓜

今日厨神:kiki职业:美术指导星座:天秤座身高:165厘米

贡丸是台湾地区的特色小吃,它口感嫩滑爽口,个大皮q馅香,可久煮而不糊不缩水。kiki说,贡丸除了可打边炉外,还以煮汤和清炒最相宜:贡丸汤的汤色清澈鲜美,肉丸鲜甜脆嫩;也可将弹牙的贡丸与爽脆的青瓜拌炒成菜,突显此菜爽脆的口感,成都哪里治疗癫痫最好是一道老少咸宜的风味菜。

烹制材料(三人份)

材料:青瓜(2根)、贡丸(10粒)、青辣椒(1只)、红萝卜(1/2个)、蒜(3瓣)

调料:油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)

1青瓜洗净拭干水,切成滚刀块治疗癫痫最好十家医院;蒜头剁成蓉。

2红萝卜切成片,青辣椒切成滚刀块;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。

3烧热3汤匙油,爆香蒜蓉,洒入1/2汤匙盐,放入青椒块、红萝卜片和青瓜块拌炒均匀。

4将贡丸倒下锅,与锅癫痫病石家庄哪家最好内食材一同炒匀,注入1杯清水,加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒和1/5汤匙盐大火煮沸,改小火焖煮5分钟。

5倒入生粉水炒匀勾芡,即可上碟。

厨神贴士

1、青瓜久煮色会发黄,可先在油中放武汉治癫痫哪家医院效果好盐,再放入青瓜煸炒,也可将青瓜放入沸水中焯后,捞起再下锅烹调,便可保持青瓜的翠绿色。

2、与牛肉丸相比,贡丸的个头较大,凡丸类皆不宜切半烹调,会使肉丸的美味打折扣,以直接下锅加水焖煮至肉丸胀大为最佳。

3、贡丸多为猪、牛肉制成,由于贡丸内包有馅料,吃时要小心,以免馅内的汤汁溅出烫伤口。