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腐竹烧五花肉

时间:2019-08-09来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

原料:

五花肉、腐竹、姜、香叶、料酒、老抽、盐

做法:

1、将五花肉洗净,切银川专业的治癫痫的医院成方块状;姜切成大片。

2、将肉块与姜片入清水中,煮沸后撇除表层浮沫,用温水冲净。

3、腐竹用清水浸泡40分钟左右,待其变软后,沥干切段状。

4、锅中倒入油,大火加热至7成热时,下肉块翻炒,煸炒至油脂溢出。

5、下香叶,入老抽炒至上色均匀后,烹入料酒。

6娄底羊羔疯要怎么治疗呢、倒入热水(盖过肉的表面),大火烧开后加盖,改小火焖40分钟。

7、放入腐竹,改中火,焖煮15分钟至汤汁浓稠,盐调味即成。

小贴士:<癫痫病患者的日常护理有哪些/p>

1、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

2、冷水下肉块氽烫,可以使肉在逐渐升温中更多地去除肉中的脂肪。

3、腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡,则腐竹易碎。

4儿童癫痫病治疗的费用、焖煮时,一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

5、想成功最关键的要点:一定要尽量煸炒至肉块油脂溢出,热水更能加速肉的酥烂和对脂肪的转化,这样烧出的肉嫩滑而不油腻。