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豆酱炒花甲

时间:2019-08-09来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

 

主料:

花甲 500g

辅料:

姜 3片

蒜 2瓣

红肉椒 2个

芹菜 150g

驻马店市精神病医院癫痫科好不好>调料:

盐 适量

食用油 适量

普宁豆酱 2茶匙

做法:

1.洗净花甲及所有辅料,姜、蒜均切碎,红肉椒去籽去蒂切丝,芹菜去老叶切成段;

2.锅中烧开水,水开后倒入花甲;

3.煮至花甲开口后捞出;

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4.将开口的花甲用温水冲洗干净,沥干水分待用;

5.烧热炒锅,下适量油,下姜、蒜爆香;

6.将豆酱倒入炒锅,煸炒出香;

7.将花甲倒入炒锅;

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8.将花甲与豆酱翻炒均匀,并加入少许开水;

9.将芹菜倒入炒锅;

10.将红椒丝倒入炒锅;

11.盖上盖子焖2分钟;

12.焖好后,开盖,翻炒均匀,视需要调盐即可。

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小贴士:

1.花甲放入开水锅后,开口的时间不一,一看见有开口的就夹起来;

2.普宁豆酱比较咸,是否需要用盐再调味看口味而定。