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肉骨茶的做法图片

时间:2019-07-31来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

制汤过程中不要加水。因为猪骨往往会多少带点肉,有的人为了熟得快,一开始就往锅里倒开水或热水,这会使肉骨头的表面于骤然受热,使肉类外层蛋白质不能充分溶解于汤中,汤的味道也就不如放冷水烧出来的天津癫痫病在哪里能医治汤味儿鲜美。 这道菜一定要多放些肉骨头,这样肉味才会足。

肉骨茶功效:润肺,养肾。

肉骨茶工艺:其它工艺,难度:未知,人数:未知,口味:其它口味,准备时间癫痫病发作症状表现有哪些:未知,烹饪时间:未知。

加鸡精适量,转中火敞盖炖约分钟(目的是将汤汁略收,使肉骨头进一步入味)后即可。 鲜香味美的汤,科学的做法是:制汤的骨头类原料应在冷水时下锅;制汤过程昆明癫痫病到哪里治好中不要加水。因为猪骨往往会多少带点肉,有的人为了熟得快,一开始就往锅里倒开水或热水,这会使肉骨头的表面由于骤然受热,使肉类外层白质不能充分溶解于汤中,汤的味道也就不如放冷水烧出来的汤味儿鲜美。此合肥癫痫病医院外,做汤不宜早放盐,因为盐有渗透作用,最容易渗入原料,使其内部的水分析出,加剧白质的凝固,也会影响汤味的鲜美。至于酱油,不宜早加和多加。其它佐料如葱、姜、料酒以适量为宜。