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生蟹足敷方

时间:2019-07-27来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

材料:白米饭1碗、高汤4杯、蟹足棒1根、豆腐1块、姜末少许首先,将活蟹洗干净,除掉蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮在蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部,北京军海医院是正规医院吗有污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于中间,味涩。之后放在淡盐水中浸泡一会,可以杀毒入味。最好不要将活螃蟹直接放入锅中蒸,一则残忍,二则挣扎时会让蟹足掉下来。

三掂轻重。患上癫痫病的患者不能做什么?将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,健康鲜活。五看。一看蟹壳:壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色癫痫病是什么原因引起的怎么治啊的,大多较瘦弱;二看肚脐:肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足;三看蟹足:蟹足上刚毛丛生的较好,还可将倒数第二足拎起来,观察其是否充盈;四看雌雄:九月(农历吃公、十月吃合肥哪家医院看癫痫病好母,挑选时主要看肚脐,肚脐圆的属雌,肚脐尖的属雄。五看活力:将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,健康鲜活。此外,腹部干净的蟹,表明水质好,污染小。