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家常地锅鸡的做法家常地锅鸡怎么做

时间:2019-07-23来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

这个菜在江苏的娘家的小饭店里,都属于必点的一道菜;我尤其爱那个饼,沾满了菜汁的味道、背面有一层脆脆的,很爱吃。吃久了也就会做了,这个就是聚餐时在老板家我做的,记得当时工作地方大家都武汉癫痫病治疗哪家医院好才20出头的小孩子,各有各的外号,相处融洽,毛毛——二级面点师(原职业)、豆豆——设计师(现职业)、花花——就是我、奴隶——唯一一个男性、芳芳——90后的俊妞、月月——后勤部长(源于就她没有拿手菜,只能洗碗);当时大家各有拿手菜,每次聚餐我们都各自显身手,看到全身发紫,过了一会又醒过来了,这是怎么回事?这道菜就已起和她们曾经相处的岁月,忆起那青葱的味道。。。

做法:

1、整鸡洗净切块,倒料酒腌15分钟;

2、葱切段、姜切片、蒜头拍扁备用;

3、锅烧热后,倒入油,将葱、姜、蒜炒香后北京去哪家医院能够治好癫痫病,加花椒、八角继续炒香;再倒入腌好的鸡块;

4、待鸡块变色后,转小火,继续翻炒至鸡块有油渗出,入盐、糖、酱油上色后再翻炒;

5、待鸡表面有点小焦后,加入水,没过鸡块,盖上盖子,转中火闷;

6、面粉里加永州羊羔疯临床治疗方法少许盐,加水和成面团后,用手分成大小均等的剂子后,取一小块面剂子,在手上拍成薄饼,贴在锅边,依次贴满,再盖上盖子,闷十分钟,待饼熟透即可;然后再鸡里加些味精,装盘食用;