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超简单—辣子鸡的做法

时间:2019-07-18来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

1. 三黄剁小块点,洗净再用清水泡10分钟,让血水出来,然后用料酒,姜片,少许盐酱油把鸡腌制20分钟。

2. 油六成热,下锅炒至油清亮完全没水份鸡肉金黄脱骨!乘出!

3. 炒鸡的油留锅,油多不怕,放入蒜瓣,姜片,花椒籽爆香再下辣杭州看癫痫哪家医院好椒酱,把辣酱炒至见红油辣椒开始蜷曲时,把前面炒好的鸡肉下锅一起炒!

4. 翻炒至辣椒包裹了鸡肉就可以下鸡精,花椒粉,盐,翻炒大概5~8分钟。最后起锅放蒜苗。

5. 家里没,摆盘有点丑,哈

辣椒酱的制作在我另一道菜里广东癫痫医院已经说过!家里有芝麻的,起锅时可以撒点芝麻,比较美观!辣椒酱不要吵得太干,要不鸡肉就裹不上辣椒了。为什么要用三黄鸡呢,因为三黄鸡肉嫩,不用高压锅都可以把鸡肉炒的口感香糯,脱骨!

 

1. 鸡腿去骨切成丁,放入碗中加入1勺料酒吉林治疗癫痫病的医院哪家较强,盐腌制入味。

2. 锅中倒入适量的油,放入腌制好的鸡肉炸制定型。
 

3. 把炸好的鸡丁捞出沥干,可以用厨房用纸吸掉多余的油脂。
 

4. 炒锅倒入少许油,加入蒜末、花椒、辣椒云南比较好的癫痫医院段炒香锅底。
 

5. 放入穿过油的鸡丁翻炒,加入白糖,淋上生抽,烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒。
 

6. 炒匀后关火撒上芝麻,即可出锅。