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夏日给力开胃菜:酸菜牛肉

时间:2019-07-17来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

1,将牛肉洗净,切成薄片;切牛肉应该横纹切,铁岭市癫痫专业医院地址将长纤维切段,这样炒出来的牛肉口感才嫩。牛肉片内放少许盐,进行调味。加入蛋清,使牛肉更加嫩滑。
2,倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩度。放入少许酱油,起到上色的作用。将牛肉片与调长春治癫痫哪里比较专业料搅拌均匀,至少腌制15分钟。腌制的时候,把葱姜切丝,蒜瓣切片,红椒切丝。
3,锅中倒油,油的量要稍微多一些,这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩。油烧至七成热,把牛肉片倒入锅内快速炒散。炒的过程中,会炒出牛肉手术治疗癫痫病好不好中的一些水分,把牛肉片炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出来,牛肉盛倒一个碗内。
4,锅中放少许底油,将葱姜蒜炒香。倒入酸菜。翻炒均匀,将酸菜的味道炒出来。
5,倒入牛肉和红椒丝。大火翻炒1分钟,撒癫痫病天津哪家医院好香菜末。盛出即可食用。

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