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中式面点8---手工刀切面条的做法_中式面点8---手工刀切面条怎么做_中式面点8---手工刀切面条的家常做法_陈希汪【心食谱】

时间:2019-05-25来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

1.将所有材料混合均匀,用手拌匀揉搓,盖上保鲜膜醒30分钟。将面团分成3份,每份都滚圆压扁,一旁备用。2.拿出其中一份用擀面棍前后左右檊园如图。记得工作台和面团上都要多撒些手粉,以免粘粘桌面或是擀面棍。

将面皮从下用擀面棍卷起,并用手掌的力量推压面皮,如此重复打开,再南昌治疗癫痫病的正规医院是哪家从不同方向卷起推压。用手掌的力量,从中间向外推压!记得要在面皮和工作台上撒上手粉,以免粘粘。

面皮慢慢推压,从各方面卷起推压成图中的这样直径50公分,厚薄一致的大圆面皮,我的擀面棍是短型50公分长,我婆婆用的是90公分长的土耳其标准杆面棍,她可以擀出更大更薄的面皮呢!因为我的昆明治癫痫的医院哪家好工作台不大,这种短型擀面棍正好!这个圆面皮土文叫做Yufka,只要练成,还可以用此做很多土式面点喔!

将面皮撒上手粉后,如图折叠面皮,然后左手轻压面皮,右手拿菜刀以希望的宽度,慢慢地,一刀一刀的切出面条的形状。

切面条时不要急,一刀一刀确实切断切好如图!宜宾最好的癫痫医院

用手轻压下层,用刀轻轻地把上层的面条推开,慢慢地做这个动作,才不会把面条弄得乱七八糟,不好操作!

用手从面条的中间,从两边往中间集中一抓,就可以轻易地把所有的面条提起如图,这时再撒上些手粉在面条上,准备拉面了。

如图撒上面粉,再一患了羊癫疯怎样治疗效果好节一节的捏拉面条,慢慢的面条会会越来越长,记得要撒上手粉,撒些太白粉才不会沾粘。这一头的面条拉好后再换边拉另一头的面条。拉到自己要的宽度后既可停止!将面条从中间切成两段,才不会太长,不容易煮食! 这就是手工面条了,最好是现做现吃,如果吃不完,也可以放在冰箱,隔两天都没什么问题!