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奶油小餐包的做法_奶油小餐包怎么做_奶油小餐包的家常做法_程少莲【心食谱】

时间:2019-05-24来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

把除了牛奶与奶油之外的材料倒入搅拌碗(盐跟酵母要分开放)

边搅拌边倒入牛奶,低速(刻度2)搅打成形(每种面粉的吸水性不一样,牛奶不要一口气全倒下去,留个50 g观察一下,如果面团有点干再加)(水分越多,面包就越软,如果你真的很想做出柔软的面包,可是水分太多面团打不动怎么办?加入水分混合均匀之后,停住搅拌机,盖上湿布,休息三十分钟治疗癫痫的偏方再继续,面粉吸收了些许水

搅打到面团成团之后,丢入软化的奶油,搅打到面团吸收,然后将刻度转到3(中速),搅打八到十分钟

到可以拉出薄膜的程度,将面团稍微整成圆形,盖上湿布,发酵一个小时

或到面团发成两倍大的程度

发酵过的面团将空气揉出来,平均分成二十个小面团,休息二十分钟连云港著名的羊羔疯医院

从面团尾端开始搓揉成这样上宽下窄的椭圆形

把二十个面团都搓完,然后从第一个搓好的开始动作(这样面团才有时间松弛)

把面团再搓揉成长条形

尾端用手固定,用擀面棍轻轻擀平头端

然后再擀平尾端,就会有漂亮的长条状,这样卷出来的餐包就会圆鼓鼓

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卷好之后,平放在有深度的烤盘上,把奶油切小块,平均丢在面团边边

包馅的则在头端加点榛果酱

一样卷起来,外层刷点蛋液,撒上黑芝麻

原味的我还在表面洒点海盐,这部分随人喜好卷好的面团发酵一个小时,入烤箱前再刷一次蛋液

烤箱预热165*C/330*F烤二十五到二十八分南阳市轻微癫痫病医院钟,中间烤盘转向一次让颜色均匀

出炉那一刻,有够香~

你看看这牵丝感~高筋蛋白粉就是面筋,可以让面包更有嚼感

出炉不烫手之后,就移到烤架上放凉

冷却之后,用乐扣袋密封装好,室温两天,冷冻库可以保存一个月。

(原味、包馅)