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红豆抹茶舒芙蕾蛋卷_红豆抹茶舒芙蕾蛋卷的做法糕点食谱

时间:2019-05-18来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

天气开始变得凉爽一点了,今天做了抹茶舒芙蕾蛋卷,方子是在韩国网站上看到的,试一试感觉很好吃,口感湿润,不像一般的海绵蛋卷偏干一些。

红豆抹茶舒芙蕾蛋卷

配料:低筋面粉44g、泡打粉3g、抹茶粉6g、黄油40g、牛奶70g、鸡蛋一个47g、蛋黄70g(4个多点)、蛋白150g癫痫病到哪里治(4个多点)、糖60g

夹馅:淡奶油200g、糖粉一大勺、蜜红豆适量

准备工作:

蛋白事先在冰箱里冷冻15分钟至薄冰状态,烤盘垫烤纸,烤箱预热180度,面粉混合过筛。

红豆抹茶舒芙蕾安庆癫痫病医院怎么样蛋卷的做法

1、先将黄油加热至融化,小火加热。

2、离火,加入面粉和抹茶粉,搅拌一下。

3、继续在小火上加热,大概30秒到1西宁治疗癫痫哪家好分钟,至面糊变软。

4、分两次加入牛奶,搅拌均匀。

5、再次加热至浓稠,注意是小火。

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6、分三次加入蛋黄(外加一个鸡蛋)液,搅拌之后呈现稀得状态,注意边角地方用小勺刮出,继续搅拌(这样可以避免有大的面糊块,导致搅拌不均匀)。

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