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金蒜烧米鱼_金蒜烧米鱼的做法午餐菜谱

时间:2019-05-18来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

金蒜就是大蒜通过油炸或煎制后的美味,大蒜在炸制过程中,将蒜臭味及辛辣味带走,留下的是一种特殊的香气,经过炸制大蒜的油充满着蒜香,用蒜油炒菜或味道更是一绝。

米鱼味鲜美,为海产经济鱼类之一,也是经济价值较高的鱼类。米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。米鱼鳔是营养价值最高的,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。

大蒜油炸过后,蒜里的精华都融入到了油里,再用蒜油煎鱼,鱼吸收了大蒜的精华,大蒜再与鱼经过炖制后接纳了鱼的鲜味,可谓是信阳市著名的羊癫疯专科医院你中有我、我中有你,两者完美结合,绝对会让品尝者吃出惊喜和回味。

金蒜烧米鱼

主料:米鱼1条、大蒜300克

副料:葱、姜、红椒

调料:红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒

金蒜烧米鱼的做法

1、米鱼去除内脏洗净,在鱼身两面斜着划花刀;

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2、锅中做油,油温5成热时,将大蒜放入锅中炸制,炸制成金黄色捞出备用;

3、用炸制过蒜的油煎鱼,将鱼两面煎成金黄色为好;

4、鱼煎好后,将炸制好的大蒜放入锅中;

5、依个人口味,依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒;

6、冲入开水,水要没过鱼;

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7、水开后转中火炖制30分钟即可;

8、将鱼取出盛盘,将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上,撒上葱丝即可。

美食小贴士

1、炸制大蒜时油温不要太高,避免大蒜炸糊,同时让蒜香都融合到油里面;

2、调料的加入要依个人口味酌量添贵阳专业癫痫病中医院加。

鳘鱼的营养价值

鳘鱼鲜品可食部分每100克含水分79.3克,蛋白质20.2克,脂肪0.9克,维生素A 33微克,维生素B1 0.01毫克,维生素B2 0.05毫克,烟酸3毫克,钾357毫克,钠54.8毫克,钙21毫克,镁18毫克,铁1.1毫克,锰0.07毫克,锌0.81毫克,铜0.05毫克,磷228毫克,硒51.09微克...