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杨梅干_杨梅干的做法零食

时间:2019-05-17来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

70后寻找儿时回忆,记得小时候很爱的零食就是杨梅干,喝过中药后妈妈都会给我们一小包杨梅干吃,所以有时候我们会装病喝药,哈哈!经常有人会从宁波带筐杨梅,家里吃的人少,来不及吃很快会生小虫,泡了点杨梅酒,剩下的也要赶快处理,那我们就把它做成杨梅干蜜饯吧,将美味永远长久封存!

寻找儿时回忆——杨梅干

材料:杨梅、冰糖或白糖、盐、水、柠檬汁

杨梅干的做法

1、杨梅郑州最权威癫痫医院放锅里放几大勺盐,加水煮,这样可以去掉酸水

2、煮开一会之后把水倒掉,再加水继续煮

3、煮开后加入较多的冰糖或白糖,中途可以尝下够不够甜(可以少放点水,我这个水有点多了,是为了取杨梅汁做果冻)

4、一直煮到水慢慢变少(中间我倒了一杯杨梅汁出来了)

5、水份变少,糖汁越来越粘稠,这时要小火煮,用勺子不停搅拌防止粘锅

6、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下

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7、糖份已全吸收,基本上无汁水就可以了

8、将杨梅干摆在烤盘上晾晾,喜欢吃湿润点的这样就可以了,口感很好

9、喜欢吃干点的可放太阳下晒晒,或者象我放在烤箱100度烤了一个小时,然后装入保鲜盒里慢慢品尝,能保存很久哦!也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了!

颗颗诱人的杨梅干

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裹上糖的样子更好吧!如果有甘草粉放点进去就更好了!

美食城网站小提示

杨梅和白酒能一起吃:杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抵制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。杨梅与白酒搭配,对夏季病症、腹痛、吐泻有一定疗效。

黄瓜和杨梅不能一起吃:杨梅中亦含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有一种可以破的维东营儿童羊羔疯专科医院生素C分解酶。若将二者同时食用,杨梅中的维生素c会造到严重的破坏,其将失去原有的营养价值。

水杨梅的营养价值

每100克水杨梅嫩茎叶含胡萝卜素5.24毫克,维生素B2 0.27毫克,维生素C80毫克,还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。水杨梅花序中含p-谷甾醇、三萜类化合物、水杨梅甲素、黄色结晶(熔点255℃)、白色结晶(熔点265~269℃)。此外尚含生物碱及酚性化合物。...