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(图文)香酥牛肉饼_香酥牛肉饼的做法西安小吃

时间:2019-05-17来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

西安的各大美食街道和美食广场,有一种饼,供不应求,想要尝到他,必须要排队噢!

但是,即使再多人排队,人们也愿意等,因为他实在是太好吃了!

这就是——香酥牛肉饼

俗称牛肉酥饼,是西安特色美食,外酥里内的饼,融合了牛肉和葱的香味,吃一口在嘴里,让你回味无穷!当然,这也是我每次逛街必吃美食之一!

在上,来一个香酥牛肉饼做主食,也是很不错的选择噢!

还等什么,赶紧来看看这款饼好吃的秘诀吧!

材料:面粉400g、水250、牛肉150g、

辅料:大葱250g、花椒3g、十三香癫痫常见的疗法有哪些粉5g、面粉30、盐适量

香酥牛肉饼的做法

1、大葱切碎,牛肉绞碎或剁碎,越碎越好,面团和好后静置一个多小时,中间需要将面团揉光滑。

2、花椒用料理机打碎,也可直接选择花椒粉。所有的调味就在这花椒粉上,一定要选味道好的花椒。

3、30g面粉放碗中,加入所有十三香粉,用热油浇入,烧成油酥,凉后加入适量盐。

4、面团醒好后,分成小剂子,可以根据自己喜好分大小。昆明那家癫痫医院好p>

5、分好的面剂子揉成长条,再静置半小时。

6、静置好的面团擀开成长条,抹上油酥,撒上少量盐和花椒粉,在一头放上牛肉,放上葱。

7、放材料的这一头可以擀开大一点。

8、将牛肉和葱包起来,卷起来,边卷边收边,卷好的面团收口,静置十分钟。然后压扁,擀开就可以放电饼铛上烙熟了。

美食小提示

1、面团要和软一点如何治疗癫痫好,水大概是面粉的60%多一点。总共醒面时间大概在两小时。面团分成小剂子后最好再静置半小时。总的静置时间也不可太长,太长的话饼子就不脆了。

2、各种调味料可以根据自己口感调整,因为我用的是今年新的大红袍花椒,味道太好,所以花椒粉我只用了一点点。

3、烙饼的时候要多放油,外边卖的饼子制作时,基本油会淹过饼子厚度的一半,半炸半烙式,这样更酥脆。

美食城网站小提示

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