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虾丸菠菜_虾丸菠菜的做法冬季菜谱

时间:2019-05-17来源:大饭店菜谱 -[收藏本文]

虾丸菠菜

原料:、

调料:料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、鸡精、芝麻香油

虾丸菠菜的做法

1、虾仁挑去沙线后,剁成虾茸,里面有些许的颗粒也不要紧,口感上会更好。

2、把剁好的虾茸放入盆中,加入云南哪个医院能治癫痫病料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀后,放入适量的鸡蛋清拌匀。

3、菠菜摘洗干净后,放入开水锅中焯烫一下捞出切段备用。

4、锅中放入(没有高汤的直接放清水),烧开后,改小火,用水把虾茸团成丸子,放入锅中,再次煮开后,放入少许的盐、鸡精、滴几滴香油就可出锅。

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美食小贴士

1、虾丸的做法有很多种,如果你喜欢滑嫩的,可以用料理机打成泥,并且在调味的时候在虾泥中放入少许的淀粉;如果你喜欢有嚼头一点的,那就自己剁,或者是一半打成泥,一半切成小粒粒,甚至不加蛋清,都可,根据自己的喜好吧!

2、有高汤的话就不用放鸡精了,没有高汤的话,因为太清淡了,加点鸡精会增加鲜味。

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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可株洲知名癫痫医院能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

关键词:

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...